孩子早餐要配成,日经中文网

日本全国农业协同组合中央会(简称JA全中)进行的一项关于日本人早餐的调查显示,参与调查的20至29岁的年轻人一半以上早餐最经常吃的主食是米饭,远超吃面包的比例。似乎他们中有很多人认为吃米饭“比较耐饿”。而30至69岁的人群,吃面包的人数超过了吃米饭的人数。整体来看日本人中早餐吃面包的人数超过了吃米饭的人数。   该项调查的对象是20至69岁的日本人。针对早餐的主食是什么的设问,回答面包的人最多,占49.8%。其次是米饭38.7%。第3位是酸奶4.4%。  按年龄来看,20多岁的人中50.6%回答“吃米饭”,回答“吃面包”的仅为34.5%。而30岁以上的人群则更倾向于吃面包,特别是60岁以上的人中,有近60%的人回答吃面包。从性别来看,男性更爱吃米饭,而女性更喜欢吃面包。  而对于早餐吃面包的理由,可多项选择的结果是91.5%的人选择了“因为吃起来比较方便”。而作为经常吃米饭的理由,62.2%的人勾选了“比较耐饿”。  选择了米饭的人中有64.3%的人回答“认为吃米饭营养均衡”。认为吃面包营养均衡的仅为45.3%。对此JA全中认为“可能是因为吃米饭时一般都会佐以味噌汤和配菜”。  此外回答每天吃早餐的人占全体的69.2%。调查是6月6至9日在通过互联网进行的。男女各1000人参与了调查。

日本一项调查显示,9成以上的小学生的母亲早餐经常给孩子吃面包。但是,日本营养学专家认为,从营养平衡来讲,应采取主食、副菜

三者合理搭配

调查是在200位母亲中实施的。孩子早餐经常食用的主食,首选52.4%、次选40.4%为面包。理由是“喜欢”、“简便”。另外,大约9成的母亲在15分钟以内做早餐,6成的小学生15分钟之内吃完早餐。但是,仅吃面包可造成必需营养素不足,应该添加很容易做的副菜等。

日本营养学专家认为,早饭的重要性在于一是作为饮料补给睡眠中失去的水分,二是作为热量源的面包和米饭等主食,三是作为身体原料的蛋白质,四是帮助摄取维生素和矿物质,蔬菜和水果各吃些最为理想。所谓“黄红绿”的菜单,黄即是碳水化合物,红为蛋白质,绿为维生素和矿物质。

对于营养平衡简便的调整,罐头和蔬菜汁等加工品的利用也是一个方法。例如,金枪鱼和切细的洋葱拌上蛋黄酱并浸渍,温热的番茄汁则是很好的汤食。

此外,前一天做晚饭时进行准备,第二天早上会更轻松。具体来说,可常备西兰花、芦笋等只在微波炉上热一下即可吃的蔬菜。再就是将番茄和草莓等无需加热的食材全部清洗,早晨从冰箱里拿出来,马上就能吃且易保存。总之要把做菜的智慧和办法与不厌其烦的菜单制作结合起来。

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